Сыр- это натуральный пищевой продукт, который производится из молока коров, коз, овец, буйволиц и кобыл. В настоящее время большинство сыров производится из коровьего молока. Сыром называется свежий или созревший продукт из заквашенного молока, образующийся после удаления молочной сыворотки и обладающий высокой биологической ценностью:
- белковых веществ;
- легко перевариваемого молочного жира и лактозы;- важных витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Сыр — один из немногих продуктов широкого потребления, содержащих в большом количестве такие необходимые для жизни вещества, как белки, жиры, минеральные соли, витамины, микроэлементы. Какой сыр можно приготовить в домашних условиях? Да практически любой в зависимости от количества переработанного  молока. Сыр, приготовленный в домашних условиях, содержит все питательные элементы, входящие в состав молока, но в концентрированном виде. Полкилограмма твердого сыра содержат такое же количество белка, кальция, рибофлавина и витамина В, как и 4,5 л молока. Кроме того, в процессе производства сыра увеличивается содержание витаминов.

На нашем сайте cheese-for-you.ucoz.ua вы найдете все для приготовления сыра в домашних условиях. А именно это Рецепты, Закваски, Ферменты,