Лимонный курд с домашним йогуртом

Очень нежный, изысканный и освежающий десерт, приготовленный из самых простых и доступных продуктов. Кстати придется и знойным летом, и зимой им тоже можно полакомиться с пользой - лимон, не будем забывать, весьма полезен!

• Лимон --- 2 шт
• Сахар --- 100 г
• Масло сливочное --- 50 г
• Яйцо --- 2 шт
• Желток яичный --- 1 шт
• Йогурт (натуральный, без сахара и др. добавок, в идеале домашний)
• Мята (для подачи, по желанию, наличию и возможности)

Шаг №--- 1

Для начала приготовим лимоны. Их нужно вымыть, ошпарить кипятком, чтобы они были более ароматными и обсушить. С них нужно снять цедру и выжать сок.

Шаг №--- 2

В сотейнике соединяем сахарный песок, лимонный сок, цедру и сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками. Постоянно помешивая, греем все это на водяной бане, пока не растает масло.

Шаг №--- 3

В отдельной посуде хорошо взбиваем яйца + желток.

Шаг №--- 4

Добавляем взбитые яйца в сотейник к остальным продуктам, ставим его на огонь, доводим до кипения и варим да маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Загустеет довольно быстро. Снимаем с огня и охлаждаем.

Шаг №--- 5

Выкладываем в стаканы, бокалы или вазочки слоями - ложку лимонного крема, ложку йогурта. Рекомендую использовать йогурт домашнего приготовления.

Десерт готов. Украшаем листочками мяты и/или долькой лимона.
Приятного аппетита и хорошего настроения!